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欧洲人的传统美食----美味牛肝菌

来源:天源山珍 浏览次数: 日期:2017年3月8日 14:15

美味牛肝菌又名白牛肝菌,属名贵野生菌之一,其鲜香浓郁,口感细嫩,是意大利、法国、德国等欧洲国家的传统美食珍品,也是中国人喜爱的美味山珍。美味牛肝菌含有8种人体必需的氨基酸,以及含腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,对于腰腿疼痛,手足麻木、筋骨不舒、四肢抽搐有特殊功效。子实体的热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为100%,对艾氏癌的抑制率为90%。牛肝菌的品种常见的有十多种,最为珍贵的是美味牛肝菌。
     
温馨提示:烘干(AD)美味牛肝菌片清水浸泡30分钟后须仔细清洗以去除可能残存的泥沙,冷冻美味牛肝菌整菇解冻后清水漂洗,切片;推荐炖汤、炒食。