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姬松茸是松茸吗?真假松茸的辨别方法

浏览次数: 日期:2017年2月9日 21:47

    由于普通消费者非专业人士,很难辨别松茸的真假。经调查,目前在国内某些卖场,甚至是某些知名的商场,所售松茸并不一定是真正的松茸,而以姬松茸冒充松茸,或者在松茸干片里面大量混入青杠菌干片或老人头菌干片,此类以假乱真的松茸销售情况在网上亦尤为普遍。

      四川天源山珍菌业有限公司作为一家专业从事松茸、松露、虎掌菌等野生菌的收购、加工、出口的国内知名企业,凭借资深的专业背景,坚持从我做起,大力倡导本行业的诚信经营,以对全球消费者高度负责的理念,绝不出售假冒野生菌以蒙骗消费者。本公司将长期致力于向消费者介绍各种野生菌的真假辨别方法,以维护消费者的权益,在此特别推出松茸和其他几种常见的假松茸的辨别方法。

 

    

                              鲜松茸                                                                            鲜姬松茸

   

                            烘干松茸片                                                                          烘干姬松茸

野生菌---松茸:中文学名松口蘑,拉丁学名Tricholoma matsutake,中文别名松蘑、松蕈、松茸、鸡丝菌(西藏),为纯野生菌,生长于海拔3800米-5800米雪域高原,属伞菌目,口蘑科,口蘑属。由于松茸对生长环境和区域有极高的要求,如海拔、水源、空气、日照、土壤、温度、湿度、风向以及山的走向等,至今全世界尚未实现人工培植。
    松茸除了从形状(参照本商城松茸照片)上辨别以外,还可以通过香味来辨别,松茸的香味独特。(几乎每一种野生菌都有其独特的香味,且香味的区别很大,无法复制,但假松茸片混入以后也会略有松茸的香味。
野生菌---青杠菌:中文学名假松口蘑,拉丁学名Tricholoma bakamatsutake Hongo,中文别名傻松口蘑、青杠松茸、青杠菌,同样为纯野生菌,其生长环境与松茸接近。但其价值较松茸低很多,约为松茸价格的十分之一。在国内销售的松茸干片里面常?;煊腥テさ那喔芫善?,普通消费者甚至某些野生菌经营者难以发现。
人工培植食用菌---姬松茸:又称巴西蘑菇,拉丁学名为Agaricus blazei murrill,为人工栽培食用菌,非野生菌品种, 属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属。姬松茸原产于巴西、秘鲁、美国等地,我国1992年从日本引进姬松茸,姬松茸的栽培方法和技术与双孢菇相似。
     姬松茸与松茸虽只有一字之差,但却相差甚远。首先是纯野生与人工栽培的区别;其次松茸与姬松茸根本就不是同一类菌类,姬松茸也不是松茸的人工版,他们分属于不同的科、目,其形状上差异很大;最后,它们在营养成分、药理功效、口感香味等方面也截然不同,姬松茸的价格约为松茸价格的十分之一。目前,以姬松茸冒充松茸销售的极为普遍。

 

 

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