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野生菌之王----松茸

来源:天源山珍 浏览次数: 日期:2017年2月9日 17:38

松茸

      又名松口蘑,素有“野生菌之王”的美誉,在日本被誉为“天皇贡品”,是日本、韩国的传统美食和馈赠佳品。在中国,松茸多次入选国宴菜谱,属国宴级食材,与冬虫夏草同被列为国家二级?;ぶ参?,有严格的采摘管制和出口配额限制。松茸生长环境的要求极高,如海拔、温度、湿度、日照、风向、土壤、林木种类等,至今仍无法人工栽培,极其珍贵。松茸香味独特,口感鲜美,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、高分子多糖、多种氨基酸(其中8种人体必需的氨基酸)。松茸富含的高分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能,不饱和脂肪酸则具有防癌、抗癌的功效,子实体的热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。此外,松茸还具有益肠胃、止痛、理气化痰之功效。

    温馨提示:冻干(FD)松茸片温水浸泡10分钟后可直接烹制,推荐炖汤或炒食;烘干(AD)松茸清水浸泡30分钟后须仔细清洗,推荐炖汤;冷冻松茸整菇解冻后切成薄片,清水漂洗,推荐炖汤或炒食。

 

  

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